Ontdek de essentie van onze El Salvador Los 3 Potros: Een specialty coffee uit El Salvador voor filter

Los 3 Potros is een prachtig voorbeeld van het beste van El Salvadoraanse koffie. Deze koffie, die wordt verbouwd op Finca Los Tres Potros door Carlos Mendes, schittert door zijn natuurlijke verwerking en biedt een uitgebalanceerd smaakprofiel met bloemige en fruitige tonen zoals theeroos, viooltjes en cassis. De hoge zuurgraad en de Pacamara-variëteit zorgen voor een levendig kopje, perfect voor filter.

1

Weet waar je koffie vandaan komt

2

Finca Los 3 Potros

3

Brandprces

4

Hoe van deze koffie genieten

1. Weet waar je koffie vandaan komt

1. Weet waar je koffie vandaan komt

De koffieproductie in El Salvador is uniek: veel producenten bezitten en verwerken hun eigen land in plaats van via coöperaties te werken. Carlos Mendes, de eigenaar van Finca Los Tres Potros, is niet alleen een gepassioneerde koffieboer maar ook advocaat. Zijn familie heeft een lange geschiedenis in de koffieproductie en gedreven door zijn liefde voor het vak begon hij met het verbouwen van koffieplanten en het experimenteren met verschillende processen. Hoewel natuurlijke verwerking ooit zeldzaam was in El Salvador, heeft Carlos deze methode gepionierd. Hij richt zich op het produceren van natuurlijke koffies van hoge kwaliteit en experimenteert af en toe met honingverwerking.

2. Finca Los 3 Potros

2. Finca Los 3 Potros

Finca Los Tres Potros ligt in de glooiende heuvels van El Salvador, waar ideale teeltomstandigheden samengaan met Carlos Mendes' toewijding aan kwaliteit. De boerderij richt zich op de unieke Pacamara variëteit, bekend om zijn grote bonen en kenmerkende smaken. Elke partij wordt zorgvuldig verwerkt op de boerderij, waarbij de natuurlijke (ongewassen) methode Carlos' specialiteit is. Bij deze methode kan de koffiebes op de boon drogen, wat resulteert in een fruitige, complexe kop.

3. Brandproces

3. Brandproces

De bloemige en fruitige tonen van deze koffie komen het best tot hun recht bij een lichte branding, perfect voor filter. Bij OR Coffee Roasters maken we een aangepaste branding voor deze koffie om de theeroos- en viooltjesaroma's en de sappige, cassisachtige zuurgraad te benadrukken. Een lichtere branding brengt de uitgebalanceerde zoetheid en hoge zuurgraad naar voren, waardoor het een uitstekende keuze is voor liefhebbers van genuanceerde smaken in hun kopje.

4. Hoe van deze koffie genieten

4. Hoe van deze koffie genieten

Los 3 Potros is gebrand voor filter, waar zijn fruitige en bloemige kenmerken echt tot hun recht komen. We zetten hem graag op een V60 om de delicate balans van zoetheid en zuurheid tot zijn recht te laten komen. Voor een meer gestructureerd en voller kopje zet je hem op een Kalita, die de body en complexiteit van de smaken versterkt. De bloemige noten en knapperige zuurgraad van de koffie maken het een perfecte keuze voor langzaam, bedachtzaam nippen.

Toen we deze koffie voor het eerst proefden, waren we gefascineerd door het elegante bloemenboeket, in balans met een sappige, fruitige body en een levendige zuurgraad. Perfect voor filter, het is een koffie waarvan je elke slok wilt proeven.