Red Honey

Pérou Neira

Name: Pérou Neira – Red Honey
Brand: OR Coffee Roasters
SKU: 1-1480
Price: 13.15 EUR
Availability: InStock

€ 13,15

Notes de dégustation: Poire, Mûre, Pamplemousse, Sirop d'érable, Fondant au chocolat, Miel

Caractéristiques: Honey, Bourbon / Caturra, Origine unique

Note de dégustation: 87,25

Origine: Pérou

Altitude: 1600-1800 M d'altitude

Variété: Bourbon / Caturra

Commerce direct: Non

Méthode de traitement: Red Honey

Méthode d’extraction: Filtre

Bio certifié: Non

Souhaitez-vous des grains ou du café moulu ?

En grain
Mouture piston
Mouture filtre traditionnelle

Conditionnement

250 g
1 kg
10 kg (tonne)

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Plus de 25 ans d'expérience 98 % commerce direct Livraison gratuite à partir de 50 € en Belgique et aux Pays-Bas

Commandé aujourd'hui, livré sous 1 à 2 jours ouvrables Tous les sacs de café sont 100 % recyclables Fraîchement torréfié

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POURQUOI OR Coffee Roasters

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TOUT SUR LE PÉROU – Neira pour filtre

Notes de dégustation : Poire, Mûre, Pamplemousse, Sirop d'Érable, Fudge au Chocolat, Miel
Profil :

Sachez d'où vient votre café

La Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio, COOPAFSI, est une coopérative de petits producteurs de cafés de spécialité basée dans la région de San Ignacio, dans le nord du Pérou. Fondée en 1968, elle se compose de seize comités répartis entre La Coipa, Huarango, Tabaconas et San Ignacio. Au-delà de proposer des services de collecte et de commercialisation du café, la coopérative soutient ses membres par des programmes sociaux, des formations techniques, des fonds de santé et des initiatives de microfinance.

Située dans une zone tampon proche d’une aire naturelle protégée, la coopérative est profondément engagée dans les méthodes d’agriculture biologique. Ces pratiques protègent non seulement la biodiversité et les espèces menacées, mais élèvent aussi le niveau de qualité de leur café. Au fil des années, nous avons travaillé en étroite collaboration avec COOPAFSI, développant des microlots qui révèlent une qualité exceptionnelle, au-delà de leurs lots certifiés déjà impressionnants. Avec des projets allant de la transformation du miel à la fermentation anaérobie, les producteurs repoussent les limites des cafés de spécialité.

Le café est transformé au niveau de la ferme et livré en parchemin à l’entrepôt de la coopérative à San Ignacio. De là, il est acheminé vers le moulin à sec de Chiclayo, une installation partagée par environ 27 coopératives. Ce centre névralgique abrite un département d’exportation et un laboratoire professionnel de contrôle qualité, tous deux essentiels pour maintenir des standards élevés sur l’ensemble des cafés.

Focus sur la famille Neira

Niché à 1800 mètres d'altitude dans les montagnes de Barro Negro, San Ignacio, la ferme familiale Neira est dirigée par Gloria et son mari Ines, producteurs de première génération dévoués aux cafés de spécialité. Chaque jour commence par la préparation du repas pour leur famille, suivie d'une randonnée de 30 minutes jusqu'à leur ferme, accompagnés de leur fidèle âne, Serrano, nommé d'après la région d'altitude dont il est originaire.

Pendant la saison de la récolte, Gloria fait plusieurs allers-retours à la ferme pour livrer des cerises cueillies à la main afin qu'Ines puisse commencer le traitement. Une fois la récolte terminée, le couple vérifie méticuleusement chaque plante pour enlever les cerises restantes, protégeant ainsi la ferme contre les parasites et les maladies.

Les Neira sont profondément engagés dans les pratiques biologiques, la cueillette sélective, le compostage et le respect strict des normes bio. Ils ont récemment investi dans des lits de séchage couverts, ce qui permet un meilleur contrôle pendant le processus de séchage et conduit à une qualité de tasse encore plus élevée.

Pour l'avenir, ils prévoient de transformer leur ferme en une finca modelo — une ferme modèle. Cela inclut la réorganisation des plants de café par variété, la création de terrasses pour retenir les nutriments du sol, et l'optimisation des méthodes de plantation afin de tirer le meilleur parti de leur terrain.

Vous voulez en savoir plus ? Consultez notre page Direct Trade ici.

Pourquoi OR Coffee roasters

Découvrez la tasse de café parfaite avec notre sélection exclusive

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Explorez un monde de saveurs et d’arômes grâce à notre sélection exclusive de cafés de spécialité, soigneusement choisis parmi les meilleures régions productrices du monde.

Voici ce qui nous définit :

98 % de nos grains de café proviennent du commerce direct.
Selon la période de l’année, plus de 50 % sont également certifiés bio.
Fraîcheur garantie : nos grains sont torréfiés avec soin afin que chaque tasse offre une explosion de fraîcheur et de saveurs.
Origines durables : nous privilégions la durabilité en collaborant avec des producteurs engagés dans des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et éthiques.
Une variété pour tous les goûts : que vous préfériez un espresso intense, un cappuccino onctueux ou un café filtre aromatique, notre large sélection saura combler toutes les envies.

Savourez chaque instant avec la tasse parfaite entre vos mains. Notre café n’est pas seulement une boisson — c’est une expérience sensorielle qui éveille les sens et stimule l’esprit.

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