Rwanda Simbi Shanga

Weet waar je koffie vandaan komt

De Shanga Coffee werd verwerkt in het Simbi-wasstation en bevindt zich in het district Huye in de zuidelijke provincie van Rwanda en bedient 1.850 kleinschalige koffieboeren die allemaal hoogwaardige Arabica red bourbon koffie verbouwen.

Simbi is een particulier wasstation dat wordt geëxploiteerd door Abdul Rudahunga, die geïnspireerd werd om in de koffiehandel te stappen door zijn grootmoeder. Zij was ook koffieboer en een van de weinige plattelandsbewoners in Rwanda die haar eigen koffie brandde en ervan genoot als onderdeel van haar dagelijkse routine.
Simbi Coffee Washing Station werd gebouwd in 2011 en 2012, het seizoen van 2013 was het eerste voor deze investeerder in de regio. In dat seizoen biedt Simbi CWS gemiddeld werk aan 85 mensen gedurende een periode van drie maanden, waarvan ongeveer 80% vrouwen zijn. De kersen worden zorgvuldig met de hand geplukt, gewassen, goed gesorteerd na de fermentatiestap, volledig in de zon gedroogd op droogtafels en met de hand gesorteerd om ervoor te zorgen dat alleen de beste koffiebonen worden verwerkt.

Het wasstation werd pas in 2013 opgericht met de bouw van een verwerkingsfaciliteit voor kersen van 300 metrische ton per seizoen en een pulpmachine van 2,8 ton per uur. Na het pulpen van vers geleverde kersen wordt de koffie nat gefermenteerd en vervolgens worden de bonen gesorteerd op dichtheid met behulp van met water gevulde sorteergoten. Het natte perkament wordt 24 uur onder dekking gedroogd voordat het wordt verplaatst naar onbedekte droogbedden voor gemiddeld 15 dagen. Tijdens die periode wordt de koffie voortdurend met de hand gesorteerd door een leger van felgekleurde vrouwen die uiterst nauwkeurig defecte bonen verwijderen.

Wil je meer weten? Bekijk hier onze Direct Trade-pagina.