Découvrez l'essence de notre Gedeb Chelbesa : Un cafés de spécialité d'Éthiopie pour filtre

Bienvenue dans le magnifique paysage de Gedeb en Éthiopie. Où nous collaborons avec Abera Teshome pour vous servir un délicieux café filtre. Chelbesa est une station de lavage dans les hautes terres de la région de Gedeb. À des altitudes de plus de 2000 mètres, c'est l'environnement idéal pour cultiver un café exceptionnel. Ce café filtre offre un profil délicat et complexe avec des notes de fleur de café, pêche, thé vert et noix du Brésil. Une belle acidité (malique/citrique) combinée à un corps soyeux offre un équilibre parfait de saveur et de texture, vous invitant à savourer chaque gorgée.

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Découvrez l’origine de votre café

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La région de Gedeb

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Processus de torréfaction

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Comment apprécier ce café

1. Découvrez l’origine de votre café

Chez OR Coffee Roasters, nous croyons que connaître l'histoire derrière votre café rend chaque tasse encore plus spéciale. Notre dernier café filtre éthiopien de Chelbesa est un hommage au dévouement des agriculteurs de la région de Gedeb. Abera Teshome, un petit producteur, vend son café via Ephtah Specialty Coffee. Ils se concentrent sur des microlots qui mettent en valeur le terroir unique de cette région. Ce café est ultra lavé pour une sensation en bouche propre et nette, reflétant le savoir-faire et le soin apportés à chaque étape de la production.

Ephtah Specialty Coffee a été créé pour construire une chaîne d'approvisionnement collaborative durable au bénéfice des producteurs de café et de leurs communautés. Ils s'intéressent particulièrement à la promotion du rôle des femmes dans l'industrie. Car les femmes sont souvent le moteur principal du changement social et économique positif en Éthiopie.

2. La région de Gedeb

La région de Gedeb abrite plus de 300 000 personnes, avec une riche histoire culturelle où les communautés protestantes chrétiennes et orthodoxes coexistent. À une altitude de plus de 2000 mètres, les hauts plateaux de Gedeb sont parfaits pour produire du café de haute qualité. En buvant ce café, vous soutenez Abera et d'autres petits producteurs dans leur quête d'excellence.

Chaque tasse raconte une histoire : à Chelbesa, où coule la rivière Siqe et où le festival annuel du Nouvel An rassemble la communauté. La rivière Siqe sert de frontière entre Gedeo et Guji ainsi que l'état régional du Sud et Oromia. Il ne s'agit pas seulement de café, chez OR Coffee, nous nous sentons très privilégiés de pouvoir représenter cette communauté avec leur délicieux café.

3. Processus de torréfaction

Notre nouveau café éthiopien a un profil de saveur complexe et nous voulons que cela ressorte dans la tasse. Avec une torréfaction plus légère, nous voulons mettre en valeur le potentiel de ce café. Pour chaque café, nous créons un profil de torréfaction unique qui vous emmènera dans un voyage de dégustation à travers différentes couches aromatiques.

4. Comment apprécier ce café

Ce café est torréfié pour filtre. Pour cette raison, nous aimons ce café infusé sur Chemex. La méthode donne au café une agréable sensation en bouche semblable à celle du thé et un fort arôme de fleur de café. Préférez-vous plus de texture et de fruité dans votre tasse ? Alors essayez ce café sur Kalita ou V60.

En dégustant ce café pour la première fois, nous avons été surpris par les arômes floraux, la saveur de pêche mûre et une acidité juteuse.

Gedeb Chelbesa pour filtre