Recette OR Coffee : Le temps d'infusion optimal pour le V60 - Découverte du Mexico San Pedro Nature

Vous cherchez le secret d'une tasse exceptionnelle de café filtre ? Le V60 est l'une des méthodes d'infusion les plus populaires, appréciée pour sa capacité à mettre en valeur la clarté et les saveurs complexes des cafés de spécialité. Cette recette est spécialement conçue pour le XPL-01 Mexico San Pedro Nature Cafés de spécialité — un café traité naturellement, reconnu pour son caractère fruité vibrant et son profil aromatique distinctif.

Ce dont vous avez besoin :

• Dosage : 15g de XPL-01 Mexico San Pedro Nature Cafés de spécialité
• Mouture : Moyenne-fine
• Eau 250 ml (filtrée ou eau faiblement minéralisée comme Spa)
• Température de l’eau 92°C
• Temps total d’infusion : 2 minutes 10 secondes

Placez le filtre dans le V60 et rincez-le soigneusement à l’eau chaude pour éliminer tout goût de papier et préchauffer la verseuse. Jetez l’eau de rinçage. Ajoutez 15 g de café moulu moyen-fin et secouez doucement pour niveler le lit de café.

0:00 – Versez 45 ml d’eau sur la mouture en veillant à bien saturer tout le café.

0:00 – 0:45 – Laissez le café s’épanouir pendant 45 secondes. Cette étape est essentielle pour libérer le CO₂ emprisonné et préparer la mouture à une extraction uniforme.

0:45 – Commencez la verse suivante. Ajoutez lentement de l’eau en mouvements circulaires doux jusqu’à atteindre un volume total de 150 ml.

1:15 – Commencez la dernière verse. Continuez à verser en mouvements circulaires jusqu’à atteindre un volume total de 250 ml. Évitez de verser directement sur les parois du filtre.

Laissez toute l’eau s’écouler complètement à travers le café.Le temps total d’infusion idéal est d’environ 2:10. Retirez le V60 et servez immédiatement.

Avec cette méthode, le Mexico San Pedro Nature offre une tasse propre et douce avec des notes fruitées éclatantes. N’hésitez pas à ajuster la taille de la mouture :

• Si le temps d'infusion est trop long (plus de 2:30), moulez un peu plus grossier. 
  
  
• Si le temps d'infusion est trop court (moins de 1:50), moulez un peu plus fin.

Savourez votre tasse parfaitement infusée de cafés de spécialité ☕