Pourquoi les prix du café augmentent : transparence chez OR Coffee Roasters

Au cours des dernières années, le marché mondial du café a profondément évolué. Chez OR Coffee Roasters, nous estimons que la transparence est essentielle, en particulier lorsque des augmentations de prix deviennent inévitables. C’est pourquoi nous souhaitons expliquer clairement ce qui se passe sur le marché du café, ce que cela signifie pour nous en tant que torréfacteur de café de specialité et pourquoi nous restons engagés en faveur de la qualité et de l’approvisionnement direct.

Que signifie ce graphique pour nous torréfacteur ?

Bien que ce graphique montre le prix « commodity », il constitue la référence de base pour l’ensemble du secteur. En tant que torréfacteur de café de spécialité nous payons volontairement une prime de 5% au-dessus de ces prix pour vous garantir les meilleurs revoles mondiales.

Lorsque ce prix de base est multiplié par quatre, l’impact sur notre torréfaction est considérable :

• Flux de trésorerie & sourcing :

Pour acheter aujourd’hui le même conteneur de café qu’en 2020, nous avons besoin de quatre fois plus de capital. Cela exerce une forte pression sur notre trésorerie et limite notre capacité à investir dans de nouvelles technologies de torréfaction ou dans des services supplémentaires.

• Le « landed cost » :

Ce graphique ne prends pas en compte l’augmentation des coûts de transport, d’assurance et d’énergie. La torréfaction est un métier énergivore, et les coûts du gaz et de l’électricité nécessaires à la torréfaction ont suivi une tendance similaire à la hausse.

• Préserver la qualité :

Dans un marché où le café est devenu si cher, de nombreux torréfacteurs sont tentés de se tourner vers des cafés de qualité inférieure afin de réduire les coûts. Nous refusons de le faire. Nous restons fidèles aux profils aromatiques et aux standards éthiques que vous attendez d’OR Coffee Roasters.

L’impact sur notre Houseblend

Pour mesurer l’impact réel, nous examinons le coût brut du café vert, avant même qu’il n’arrive à la torréfaction.

Dans un marché mondial du café marqué par une forte volatilité, notre objectif principal est de rester votre partenaire le plus stable et le plus fiable. Bien que nous ayons tout mis en œuvre pour absorber la pression croissante liée à l’augmentation du capital immobilisé dans les stocks, à l’inflation des coûts énergétiques et aux contrôles qualité rigoureux requis pour des lots de café plus coûteux, nous devons aujourd’hui ajuster nos prix afin de refléter ces nouvelles réalités opérationnelles.

Cette étape est essentielle pour maintenir le niveau d’excellence que vous attendez de nous — en veillant à ce que votre bar continue de fonctionner sans encombre, que votre approvisionnement reste sécurisé et que la qualité en tasse ne soit jamais compromise.

Vous avez encore des questions ?

Nous prenons toujours le temps de vous répondre et de tout expliquer personnellement. N’hésitez pas à nous contacter.

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