Honey

Costa Rica San Isidro

€ 58,00
Notes de dégustation: Mandarine, Pomme rouge, Praliné
Caractéristiques: Honey, Catuai, Origine unique
Note de dégustation: 84.25
Origine: Tarrazú, Costa Rica
Altitude: 1850m
Variété: Catuai
Commerce direct: Oui
Méthode de traitement: Nature
Méthode d’extraction: Espresso
Ferme: Hacienda San Isidro Labrador
Bio certifié: Non

Vous préférez du café en grains ou moulu ?

Conditionnement

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Commandé aujourd'hui, livré sous 1 à 2 jours ouvrables Tous les sacs de café sont 100 % recyclables Fraîchement torréfié
TOUT SUR LE COSTA RICA - San Isidro pour espresso

TOUT SUR LE COSTA RICA - San Isidro pour espresso

Sachez d'où vient votre café

Avec son fils Johel, Matias Monge Naranjo dirige l'Hacienda San Isidro Labrador, située sur les collines de Dota, dans la région de Tarrazú au Costa Rica. Le projet est entièrement familial, de la propriété à l'exploitation. La totalité du café est traitée sur place : la plantation dispose d'un moulin sec et de zones de séchage dédiées.

Nous achetons leur café depuis plusieurs années déjà. Cette année, nous avons sélectionné le San Isidro naturel de la région de Los Santos, cultivé à 1 850 mètres d'altitude. La variété Catuai est cueillie à la main à pleine maturité, puis séchée en plein soleil sur des lits africains.

Vous voulez en savoir plus ? Découvrez notre page Direct Trade.

Mode de torréfaction

Mode de torréfaction

Lors de la torréfaction de ce café, nous évitons d'apporter trop de chaleur trop rapidement. Nous lui laissons suffisamment de temps dans le torréfacteur pour trouver un bel équilibre entre l'acidité citrique et la douceur. Nous voulons que les saveurs fruitées, sucrées et de fruits à coque soient parfaitement intégrées.

4.9
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