Natural

El Salvador El Angel

€ 13,29
Notes de dégustation: Cerise, Chocolat au lait, Poivre, Mandarine
Caractéristiques: Nature/Non lavé, Cuscatleco, Origine unique
Note de dégustation: 82.5
Origine: El Salvador
Altitude: 1400m
Variété: Cuscatleco
Commerce direct: Oui
Méthode d’extraction: Espresso
Bio certifié: Non

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TOUT SUR EL SALVADOR – El Angel pour Espresso

TOUT SUR EL SALVADOR – El Angel pour Espresso

Sachez d'où vient votre café

La ferme de Carlos Méndez est nichée dans la région ouest du Salvador, entre les villes d'Apaneca et d'Ataco, à une altitude de 1 200 à 1 500 MASL. Son café est cultivé à l'ombre d'arbres indigènes, avec un approvisionnement en eau soigneusement géré reposant sur la collecte des eaux de pluie. Cette dévotion aboutit à un café de haute qualité avec un fort engagement en faveur de la durabilité.

Saviez-vous qu'il existe de nombreuses variétés d'arbres à café, chacune avec des saveurs et des caractéristiques uniques ? Depuis plusieurs années consécutives, ce café provient de la variété Cuscatleco — un arbre compact avec de grosses cerises et de magnifiques gros grains. Il a été spécialement développé pour résister à la rouille des feuilles en combinant différentes variantes de Sarchimor.

Pendant la récolte et le traitement, la famille Méndez travaille aux côtés d'une équipe de 20 personnes pour garantir la meilleure qualité possible.

Vous voulez en savoir plus ? Consultez notre page Commerce Direct ici.

Qu'est-ce qui rend Cuscatleco spécial ?

Cuscatleco est une sélection de la souche de reproduction T5296, également connue sous le nom de Sarchimor. Bien que Sarchimor ne soit pas une variété unique, elle représente un groupe de variétés ayant une ascendance similaire. Cet arbre de café nain est reconnu pour son fort potentiel de rendement, sa résistance à la rouille du caféier et aux nématodes, ainsi que pour la qualité exceptionnelle de sa tasse. Dans les hautes terres du Salvador, il bénéficie d'une période de maturation plus longue, développant un profil de tasse arrondi avec des saveurs plus complexes.

4.9
·
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