Nature Kenya

El Salvador Los Tres potros

€ 18,00
Notes de dégustation: Noisette fraîche, Pomme rouge, Cassis rouge, Zeste d'orange
Caractéristiques: Nature/Non lavé, Kenya, Origine unique
Note de dégustation: 87.5
Origine: El Salvador
Altitude: 1300-1450 m d'altitude
Variété: Kenya
Commerce direct: Oui
Méthode de traitement: Nature
Méthode d’extraction: Filtrer
Ferme: Finca Los Tres Potros
Bio certifié: Non

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TOUT SUR EL SALVADOR – Los 3 Potros pour Filtre

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Sachez d'où vient votre café

La ferme de Don Carlos et Hedardo Méndez est située dans la région ouest du Salvador, entre les villes d'Apaneca et Ataco, à une altitude comprise entre 1 200 et 1 500 MASL. La ferme se trouve à Ahuachapán, une région connue pour ses sols volcaniques riches, son climat plus frais et ses conditions idéales pour la culture de café de haute qualité. Ici, le café est cultivé strictement à l'ombre d'arbres indigènes, et l'eau est soigneusement gérée grâce à la collecte des eaux de pluie — des pratiques qui reflètent à la fois la durabilité et un profond respect pour la terre.

La famille Méndez emploie environ 20 personnes pendant la période de récolte et de traitement, soutenant la communauté locale tout en élaborant un café de haute qualité avec soin et constance.

Vous voulez en savoir plus ? Consultez notre page Direct Trade ici.

Comment il est torrefie

Comment il est torrefie

Comment il est torréfié


Le café El Salvador Los Tres Potros est une variété kenyane réputée pour ses grains exceptionnellement denses. De ce fait, la torréfaction exige une approche plus intense. Le torréfacteur doit exploiter cette densité pour développer les sucres, tout en respectant une durée totale de torréfaction de 9 à 10 minutes afin d'obtenir une torréfaction légère.

Pourquoi OR Coffee roasters

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