Formation Complète de Barista

De volledige vorming van de barista is klaar een complete dédiée à la pratique du café . Ze begrijpt een introductie van café en cupping , een sessie waarbij ze kennis maakt met espressotechnieken en de basis van latte art .

Plaats: Cette formatie is Frans verkrijgbaar en is déroule in Habebe Coffee , gelegen op Quai des Charbonnages 78 ; 1000 Brussel .

Matinée: Inleiding tot café en cupping

Tijdens deze premièresessie verkennen we de verschillende oorsprong en variëteiten van café , lesmethoden , torrefactie en de bepalende factoren voor de kwaliteit van een speciaal café .

Deze formatie heeft een begrip van unieke oorsprongscafés ( enkele oorsprong ), van speciaal café en van de criteria die invloed hebben op hun kwaliteit.

De sessie is klaar voor een cupping , een vergelijkende café-degustatie , het afwerken van uw paleis en het waarnemen van de subtiele aromaten.

Après-midi: Espresso- en laittechnieken

Nu is de sessie begonnen met het aanpassen van de parameters van de moulin , waarbij u een espressomachine gebruikt en deze gebruikt . Een bijzondere aandacht is het analyseren van de smaak van een espresso, het waarderen van de smaak en de kwaliteit ervan.

De emulsie van de lait vormt een essentiele competentie voor elke barista. Nu kunt u de textuur van het mengsel gebruiken om een ​​mousse aan te brengen en homogeen te maken op de ideale temperatuur .

Enfin, nog een begin met de kunst van latte art , een realisering van eenvoudige en elegante motieven. De praktijk is niet beperkt tot de lait de vache , de alternatieven voor groenten kunnen zeer goed van aard zijn.