OR Recette de café : Pumpkin Spice Latte maison

Lorsque les feuilles commencent à changer de couleur et que les soirées se rafraîchissent, rien n’est plus réconfortant qu’un pumpkin spice latte chaud préparé avec notre Seasonal Blend. Cette recette facile vous montre comment préparer votre propre sirop à la citrouille et aux épices maison, puis le transformer en un latte de qualité chez vous. Avec de la vraie citrouille, un simple mélange d’épices maison et votre café préféré, vous créerez une boisson plus riche et plus naturelle que n’importe quel produit en bouteille.

Dès la première gorgée, vous goûterez la citrouille veloutée et les notes réconfortantes de cannelle, de muscade et de gingembre, parfaitement équilibrées par un espresso onctueux et un lait crémeux. Que vous soyez blotti dans votre canapé, que vous receviez des amis pour un brunch ou que vous ayez simplement envie d’un peu de douceur automnale, ce latte est le compagnon idéal. Et une fois le sirop prêt, chaque latte ne prendra que quelques minutes.

Partie 1 : Sirop à la citrouille et aux épices

Cette recette utilise un simple sirop à base de 1 part de sucre pour 1 part d’eau . Ce dont vous avez besoin :

1 citrouille fraîche
1 kg de sucre
1 litre d’eau
Mélange d’épices : 2 parts de cannelle, 2 parts de muscade, 1 part de poudre de gingembre
Une passoire fine (facultatif)
Une bouteille ou un bocal propre pour la conservation

Étape 1

Faites cuire les morceaux de citrouille à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient complètement tendres. N’ajoutez aucun assaisonnement ; les épices seront ajoutées plus tard.

Étape 2

Préparez un sirop simple en faisant chauffer 1 litre d’eau avec 1 kg de sucre à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Ajoutez la citrouille tendre au sirop et mixez jusqu’à obtenir une texture aussi lisse que possible.

Étape 4

Incorporez le mélange d’épices selon vos goûts. Conseil : préparez une grande quantité de mélange d’épices à l’avance afin d’assaisonner chaque préparation de sirop exactement comme vous l’aimez. Ajoutez-le progressivement et goûtez au fur et à mesure.

Étape 5 (facultatif)

Pour une texture encore plus soyeuse, filtrez le sirop à l’aide d’une passoire fine. Cela élimine les fibres de citrouille restantes et donne à votre latte une texture plus onctueuse en bouche.

Partie 2 : Pumpkin spice latte

Cette recette permet de préparer 1 latte. Ce dont vous avez besoin :

OR Coffee Seasonal Blend
20 à 30 ml de sirop maison à la citrouille et aux épices
200 ml de lait ou d’une alternative végétale

Étape 1

Versez le sirop à la citrouille et aux épices dans votre tasse. Commencez par 20 ml et ajoutez-en davantage si vous le préférez plus sucré.

Étape 2

Préparez votre espresso avec l’OR Coffee Seasonal Blend directement sur le sirop et mélangez bien.

Étape 3

Faites chauffer et moussez le lait jusqu’à ce qu’il soit crémeux et fumant, mais sans atteindre l’ébullition. Vous n’avez pas de mousseur à lait ? Faites chauffer le lait dans une casserole et fouettez-le vigoureusement, ou secouez-le dans un bocal fermé avant de le réchauffer.