En savoir plus sur les cafés de spécialité biologiques

Chez OR Coffee Roasters, notre engagement envers le café de qualité va au-delà des labels. Nous valorisons l'agriculture durable et biologique, c'est pourquoi nous n'achetons jamais de café uniquement sur la base des certifications. Beaucoup de nos cafés éthiopiens sont cultivés de manière durable et sans pesticides, mais ils ne possèdent pas de labels officiels « Organic Certified » en raison des coûts élevés de certification. Malgré cela, nous continuons à soutenir les producteurs certifiés biologiques comme nos partenaires brésiliens, la famille Dutra. Rejoignez-nous pour explorer le monde du café biologique certifié bio et ses avantages.

Qu'est-ce que le café biologique Bio-Certifié ?

Le café biologique certifié bio est cultivé selon des normes strictes d'agriculture biologique sans pesticides, herbicides ou engrais synthétiques. Des organismes de certification tels que USDA Organic et Fair Trade inspectent et vérifient ces normes. Cependant, de nombreux petits producteurs ne peuvent pas se permettre les coûts élevés associés à la certification, même s'ils pratiquent une agriculture durable.

Les avantages du café biologique certifié Bio

Avantages environnementaux
Les pratiques agricoles biologiques favorisent la biodiversité, améliorent la santé des sols et conservent l'eau. En choisissant le café biologique, vous contribuez à la protection de l'environnement.

Impact social
De nombreuses exploitations de café biologique respectent les pratiques du commerce équitable, garantissant de meilleures conditions de travail et des salaires équitables pour les agriculteurs. Cet impact social est crucial pour le mouvement biologique.

Café OR et café certifié biologique

Chez OR Coffee, nous n'achetons pas de café pour leurs labels. Par exemple, tous nos cafés éthiopiens sont cultivés de manière durable et sans pesticides ou « biologiques », mais malheureusement, nous ne pouvons pas les appeler "certifiés biologiques" car la certification officielle est trop coûteuse pour la plupart des producteurs. Il en va de même pour nous en tant que torréfacteurs ; nous payons en fait un supplément pour chaque sac de café biologique que nous torréfions.

Cela signifie-t-il que nous sommes contre les cafés certifiés biologiques ? Non, bien sûr que non ! Nous croyons fermement que l'agriculture durable est une étape importante vers un avenir meilleur pour notre planète. Pour cette raison, nous travaillons avec des producteurs certifiés biologiques, comme nos amis brésiliens de la famille Dutra, qui ont travaillé de nombreuses années à produire du café de manière durable. Nous sommes très fiers d'eux ! C'est grâce à leur travail acharné que nous pouvons vendre des cafés de spécialité certifiés biologiques en Belgique. Cependant, il est important d'être conscient de ces labels, car le café biologique n'est pas nécessairement un café de spécialité. Chez OR Coffee, la qualité passera toujours en premier.

Le voyage du café biologique de la ferme à la tasse chez OR Coffee

Brésil
Depuis 2010, nous collaborons avec Walter et Ednilson Dutra. Leur dévouement a conduit au développement d'une section séparée au sein de leur Fazenda, exclusivement pour nous. Cette zone, Pedra Bonita, comprend des lots spécifiques comme Pedra Preta et Boa Sorte. La famille Dutra cultive plus de 500 acres de café de manière durable et sans pesticides. En 2018, nous les avons encouragés à obtenir la bio-certification pour certains de leurs cafés. Aujourd'hui, ils travaillent à l'obtention de certifications pour tous leurs cafés, donnant l'exemple de la passion, du travail acharné et de l'engagement envers la qualité. Visiter la famille Dutra chaque année ressemble à une réunion, renforçant notre lien fort et nos objectifs communs.

À PEDRA BONITA

Colombie
Notre aventure avec le café colombien a commencé en 2016 lorsque Tom est venu en tant que juge pour le Cup of Excellence. Après plusieurs visites et la création de liens, nous avons établi un partenariat avec Adriana d'Inconexus en 2019 en raison de la grande qualité et de la transparence qu'elle offrait. L'initiative d'Adriana pour mettre en place des laboratoires de café et travailler directement avec les producteurs afin d'améliorer la qualité du café a été déterminante. Nous avons désormais une relation de confiance avec Inconexus et les petits producteurs qu'ils soutiennent, garantissant que nous recevons un café de haute qualité tout en soutenant des pratiques durables.

Pérou
Notre exploration du café péruvien a commencé en 2019, à la recherche d'un café biologique délicieux. Après avoir visité plusieurs producteurs, nous avons établi une relation avec une famille dans la région de l'Amazonas. Malgré une production modeste, la qualité de leur café était exceptionnelle. Nous privilégions des relations durables avec des producteurs de confiance plutôt que d'acheter auprès de diverses sources chaque année. Tout le café de notre producteur péruvien est certifié biologique, garantissant à la fois qualité et durabilité.

AU CHÊNE ROUGE

Éthiopie
En Éthiopie, nous travaillons avec différents producteurs de café via le commerce direct depuis 2018. Pour tout notre café éthiopien biologique, nous collaborons avec Welichu Wachu Industry PLC. Cette entreprise, créée en 2017, opère dans la région Oromia et collabore avec plus de 1 400 petits exploitants agricoles qui cultivent du café sur 2 171 hectares de terres certifiées biologiques. Welichu Wachu fournit à la fois des cafés ultra lavés et des cafés traités naturellement, avec des sites de production stratégiquement situés dans la zone de Guji.

Welichu Wachu est dédié aux pratiques agricoles durables et biologiques, ce qui correspond parfaitement à nos valeurs. Leur café est cultivé dans un sol fertile et bien drainé à des altitudes comprises entre 2 050 et 2 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, à l'ombre d'arbres indigènes. Le résultat est un café de haute qualité qui reflète le terroir unique de la région. Notre partenariat avec Welichu Wachu nous permet de vous offrir un café éthiopien exceptionnel, à la fois certifié biologique et profondément ancré dans des pratiques durables.

Mélanges de café biologique de spécialité

Chez OR Coffee Roasters, nous vendons notre café en tant qu'origine unique ou en tant que mélange de plusieurs cafés.

Souhaitez-vous découvrir les saveurs uniques d'un pays ? Nous vous recommandons alors d'essayer l'une de nos origines uniques. Cependant, certaines personnes préfèrent déguster une tasse plus équilibrée et recherchent une saveur plus constante. Pour cette raison, nous proposons également deux mélanges de cafés de spécialité certifiés biologiques : Take It Slow est notre mélange certifié bio pour le café filtre et le batch brew, et Close To Nature est notre mélange certifié bio pour l'espresso et les machines entièrement automatiques.

En savoir plus sur nos deux mélanges biologiques ici :

CLOSE TO NATURE pour espresso TAKE IT SLOW pour le filtre

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OR CAFÉ SPÉCIALITÉ

6. École OR

Acheter du café de haute qualité est une excellente première étape pour savourer une délicieuse tasse à la maison. Mais saviez-vous que la façon dont vous préparez votre café est tout aussi importante ? À l'OR School, nous proposons divers ateliers pour vous aider à préparer la tasse parfaite.

En savoir plus sur les cafés de spécialité grâce à notre introduction au café, à la formation de barista à domicile ou à la formation au café filtre. Nous vous apprendrons les différentes origines, vous ferons déguster des cafés de spécialité et vous aiderons à réaliser le parfait espresso pour votre cappuccino. Consultez le calendrier des formations de l'OR School pour plus de détails.

CALENDRIER DES FORMATIONS

Abonnements & café OR pour bureau

Si vous êtes passionné par la dégustation de cafés de spécialité de haute qualité et certifiés biologiques, pourquoi ne pas envisager un abonnement café avec OR Coffee ? Notre service d'abonnement vous garantit de recevoir du café fraîchement torréfié et durable, livré directement à votre porte. Parfait pour la maison ou le bureau, nos cafés de spécialité vous garderont, vous et votre équipe, énergisés et inspirés.

Contactez-nous dès aujourd'hui pour en savoir plus et améliorer votre expérience café avec OR Coffee, à la maison ou au bureau.

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