Discover the essence of Pedra Bonita: A Brazilian specialty espresso coffee

Découvrez l'essence de notre Pedra Bonita : Un cafés de spécialité du Brésil pour espresso

Bienvenue dans notre voyage au cœur de Pedra Bonita, un cafés de spécialité des terres luxuriantes du Brésil, méticuleusement élaboré pour les amateurs d'espresso. Avec ses notes de dégustation irrésistibles de caramel, chocolat au lait et faible acidité, Pedra Bonita promet une aventure sensorielle unique en son genre. Préparez-vous à embarquer pour une escapade savoureuse où chaque gorgée révèle une symphonie de saveurs faciles, douces et rondes.

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Découvrez l’origine de votre café

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L'héritage de la famille Dutra

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Processus de torréfaction

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Recette

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Visite annuelle

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Conclusion

1. Découvrez l’origine de votre café

Nous travaillons avec la famille Dutra depuis 2010 et les frères Walter et Ednilson ont été nos alliés fidèles, nous confiant leur meilleure récolte de café année après année. Nous achetons leur café chaque année depuis 2010 et après toutes ces années, ils ont créé une zone entièrement séparée au sein de leur Fazenda exclusivement pour nous.

Cette section s'appelle Pedra Bonita, dans cette section nous avons plusieurs lots spécifiques de différentes variétés et méthodes de traitement telles que Pedra Preta et Boa Sorte.

2. L'héritage de la famille Dutra

L'héritage de la famille Dutra domine largement le paysage du café brésilien, leur domaine s'étendant sur 500 acres et produisant 16 000 sacs par an, dont 6 000 sacs de qualité cafés de spécialité. Réputé comme le meilleur exemple de cafés de spécialité brésiliens, leur succès est un témoignage d'une passion inébranlable, d'un travail acharné et d'un engagement continu vers la perfection et l'amélioration de la qualité. Nous sommes extrêmement fiers de leur parcours et, grâce à leur dévouement sans relâche, ce café est certifié 100 % Bio/Organique. Nous sommes très fiers d'eux et heureux de partager ce café biologique avec vous.

3. Processus de torréfaction

Entrez dans la chambre de torréfaction, où le café Nature Pedra Bonita – lot Boa Sorte subit son voyage transformateur, conçu exclusivement pour les amateurs d'espresso. Grâce à une torréfaction méticuleuse, vous pouvez vous attendre à une symphonie de saveurs : une étreinte corsée avec une faible acidité, ornée de la douceur du caramel, du chocolat au lait et de l'attrait subtil des noisettes. Cette infusion n'est pas seulement une boisson ; c'est une expérience — une toile pour créer des expressos faciles et équilibrés ainsi que des cappuccinos crémeux et gourmands.

4. Recette

Nous torréfions ce café pour espresso. C'est un classique d'OR Coffee ! Facile à régler sur votre moulin avec un corps équilibré, des notes sucrées de chocolat au lait et une acidité moyenne. Nous l'adorons en double espresso pour bien commencer la journée ou comme base pour notre cappuccino.

Une recette d'espresso consiste en une dose en grammes de café moulu, un rendement en grammes d'espresso infusé, et un temps d'infusion. Utiliser une balance et mesurer le temps d'infusion lorsque vous préparez vos shots d'espresso vous aidera à reproduire la recette et à résoudre rapidement les problèmes lorsqu'ils surviennent.

RECETTE : VA FAIRE LE CAFÉ

5. Visite annuelle

Les fondateurs d'OR Coffee Roasters, Tom et Katrien, effectuent une visite annuelle au Brésil, reconnaissant son rôle central en tant que l'un de nos pays d'origine les plus importants. C'est un voyage qui approfondit notre lien avec la terre, renforce nos liens avec la famille Dutra, et réaffirme notre engagement à partager les meilleurs cafés de spécialité brésiliens avec le monde.

6. Conclusion

Alors que nous terminons notre voyage à travers Pedra Bonita, nous vous invitons à explorer l'héritage de la famille Dutra, leur engagement envers la qualité, et l'essence unique des cafés de spécialité brésiliens. Commencez cette aventure sensorielle et laissez Pedra Bonita vous guider vers un plaisir exceptionnel du café. Rejoignez-nous pour lever nos tasses à l'excellence, gorgée après gorgée.